জলপাই তেল- ১

ছোট্ট বন্ধুরা,
তোমরা জলপাই চেনো। জলপাই তেলের ইংরেজি তোমাদের মনে আছে কি? অলিভ অয়েল (Olive oil।
আমাদের দেশে সাধারণত শীতকালে অনেকে জলপাই তেল মাখে। এতে চামড়া ভালো থাকে। পৃথিবীর অনেক দেশে এটি ভোজ্য তেল হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
প্রায় ৪৭ বছর আগে সাত দেশের একদল গবেষক দেখিয়েছিলেন, গ্রিক দ্বীপ ক্রিটের মানুষের হৃদরোগ ও কর্কট রোগ (ক্যান্সার) কম হয়। এর কারণ, জলপাই তেলের বিশেষ উপাদান মোনাউনস্যাচার্যাটেড ফ্যাট্স (monounsaturated fats)। এ তেল ক্রিটবাসী ব্যবহার করেন।
অলিভ অয়েলের পলিফেনলস (ployphenols) বার্ধক্যজনিত বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে।